Putizza

La putizza o potizza è un dolce tipico della Venezia Giulia e della Slovenia risalente al medioevo. Nota anche in zona del Carso, tra Gorizia e Trieste.

Il dolce è costituito da una sfoglia arrotolata che racchiude un ripieno a base di frutta secca.

Ingredienti:

La pasta: farina, zucchero, burro, uova, olio, miele, latte, lievito, sale e vaniglia

Il ripieno: uva passa, frutta a guscio tritata (noci, nocciole tostate, mandorle), pinoli, albume d’uovo, marmellata di albicocche, cioccolato fondente sminuzzato, rum e aromi come cannella, chiodi di garofano, scorza grattugiata di limone e di arancia.