La pinza triestina è un tipico pane dolce triestino, goriziano ed istriano a base di ingredienti semplici come uova, farina, burro e zucchero.

È una ricetta della tradizione pasquale, ma si può degustare tutto l’anno non soltanto come colazione tradizionale dolce ma per esempio con una fetta di buon prosciutto cotto.